Lekker op Weg Informatiemap - Gulf Rotterdam (J. de Jonglaan)

CATEGORIE VISIE KOFFIE

Visie Impuls en destination zijn de belangrijkste peilers voor de categorie warme dranken. Naast kwaliteit en smaak van het product is afgestemde hardware, om tot een juiste bereiding te komen, essentieel. Merkuitstraling in de shop bepaald voor een belangrijk deel herkenning in combinatie met een goede sfeerbeleving in het gewenste segment. Een keuze tussen selfservice, een bediende bakery oplossing of een combinatie van beiden behoort tot de mogelijkheden. Warme dranken gaan verder dan alleen koffie in al zijn varieteiten, ook thee in smaakvarianten en soorten alsook cacao in verschillende smaken en merken maken deel uit van de categorie. Promoties en specialties zijn mogelijk door combideals bij de bakery maar ook door een scanningsmodule naast de volautomaat waardoor een extra afrekenpunt voor koffie met additionele verkoop zonder wachtrijen wordt gerealiseerd. De verantwoorde consument wordt verleid door o.a. UTZ keurmerken, biologisch afbreekbare materialen en verantwoorde condiments.

Uitgangspunten De indeling van Uw shop, keuze van hardware en assortiment wordt aan de hand van onderstaande punten afgestemd: 1. De ruimte wordt afgestemd door onderlinge omzetverhoudingen van productgroepen, trends en fysieke mogelijkheden, waarbij het type shopper belangrijk is. 2. Op basis van omzetpotentieel wordt de ruimte voor een warme drankenvoorziening bepaald waarbij een volautomaat, halfautomaat in de bakery of een combinatie van beiden tot de mogelijkheden behoort. 3. Bij de warme drankenvoorziening wordt gekeken naar piekmomenten, en het koperssegment. 4. Bij de combinatie halfautomaat in de bakery en een volautomaat zal gekeken worden naar de mogelijkheden van second placement waarbij bij de volautomaat de mogelijkheid van combidealscanning zal worden beoordeeld. 5. Warme dranken vormen de magneet in Uw shop voor zowel geplande als impulsaankopen, het aanbieden van het juiste assortiment complementaire producten rond warme dranken zal in het adviesplan worden opgenomen.

65